Rok w Grecji

Na terenie kampusu największego uniwersytetu w Grecji, Arystotelesa w Salonikach, znajduje się darmowa stołówka. Korzystają z niej głównie studenci tej uczelni oraz znajdującego się po drugiej stronie ulicy dużo mniejszego Uniwersytetu Macedonii. Poza tym kilka procent stanowią imigranci z czarnego lądu. Klimat jest całkiem międzynarodowy, ponieważ jada tam również zdecydowana większość Erasmusów. Siedząc w mniejszych grupkach posługują się swymi lokalnymi językami, natomiast językiem uniwersalnym jest angielski. Jadalnia jest ogromna. Prócz miejsca widocznego na poniższych zdjęciach, we wtorki i czwartki otwarty jest dodatkowo drugi budynek (bo w te dni serwują mięso na obiad :) ). Podają obiady i kolacje, od poniedziałku do piątku. Dania są zazwyczaj skromne (zależnie od dostępnego budżetu), składające się zazwyczaj z chleba, deseru, dania właściwego. Co ciekawe jadalnia nie korzysta z państwowych dotacji, a finansowana jest całkowicie z pieniędzy greckiego kościoła prawosławnego. Bravo!

Ouzo (gr. ούζο) - grecka wódka o zawartości alkoholu do 48% o smaku anyżkowym. Podawana zazwyczaj z wodą (w dodatkowej szklance) po rozcieńczeniu wodą zmienia kolor na mleczny.

Ouzo to grecki trunek narodowy; jego silne powiązanie z kulturą tego kraju zostało uznane przez Unię Europejską przyznaniem Grecji w 2006 roku wyłączności na produkcję ouzo. Całkowicie grecki charakter tego napoju podkreśla fakt, iż wszystkie składniki użyte do jego produkcji muszą pochodzić z tego państwa. Owa wyłączność jest w pełni uzasadniona - ouzo nie jest kolejnym trunkiem w klasie anyżówek. To napój osobliwy i nierozerwalnie związany z duchem Grecji.
Co jest czysto marketingowym ściemnianiem, bo jak podaje wikipedia: Ouzo is an anise-flavored spirit that is widely consumed in Greece. Its taste is quite similar to arak, zivania, or raki (in the Levant, Cyprus, and Turkey), pastis or absinthe (France), Sambuca (Italy), mastika (Chios). It can be consumed neat or mixed with water. Czyli jest to po prostu rebrandowane Tureckie Raki, które zyskało popularność w Grecji podczas panowania Imperium Ottomańskiego. Po odzyskaniu niepodległości zaczęli zmieniać Tureckie nazwy na własne i tak powstało Ouzo.

Produkcja:

Najlepsze ouzo wytwarzane jest z naciskiem na tradycyjne metody wyrobu. Zwyczajowo, trunek powstaje w procesie destylacji alembikowej (w miedzianych kotłach) z dodatkiem odpowiedniej ilości najlepszej klasy anyżu.

Produkcja wzbudza wiele kontrowersji, wytwórcy czasem nawet wykłócają się o detale, które mają wpływ na ostateczny smak i aromat ouzo.

Niegdyś, ouzo niczym włoska grappa powstawało z wytłoczyn winogron („souma”), które podwójnie destylowano przed dodaniem ziół. Obecnie wykorzystywany jest neutralny spirytus aromatyzowany bukietem ziół i przypraw. Prym wśród przypraw wiedzie anyż nadający główną nutę smakową wódce. Następnie alkohol z dodatkami zostawia się do maceracji, która trwa od 24 godzin do kilku dni i odbywa się w specjalnych kotłach z miedzi, która dzięki swoim właściwościom katalitycznym wspomaga ożenek alkoholu ze środkami aromatyzującymi.

Zawartość procentowa alkoholu w napoju na tym etapie produkcji jest zbyt wysoka, aby można było go konsumować, dlatego kolejnym krokiem jest rozcieńczenie trunku demineralizowaną wodą. Niektórzy wytwórcy dodają w tym stadium produkcji również cukier, co jest jednak uznawane za pewne odejście od tradycji.

Nazwa:

Jedna z hipotez dotyczących genezy nazwy „ouzo” mówi, że wzięła się ona z potrzeby odróżnienia alkoholu od innych, podobnych trunków. Eksporterzy zwykli byli oznaczać etykiety mało wtedy znanego trunku napisem „uso Massalia”, co po włosku znaczy „do spożycia w Marsylii”. Ouzo przeznaczone na eksport produkowane było w greckim Tyrnavo i cechowało się niezwykle wysoką jakością.

Drugi wariant, nie wykluczający pierwszego, zakłada, że nazwa trunku powstała podczas wizyty w Tyrnavos lekarza tureckiego konsulatu. Medyk poproszony był o spróbowanie Ouzo, który został mylnie rozpoznany jako tsipuro. Degustacja miała zachwycić lekarza do tego stopnia, że powiedział: „Moi drodzy, to jest uso Massalia”. Podobno dzięki ustnemu przekazowi tych słów, ouzo zaistniało na rynku międzynarodowym pod własną banderą.

Efekt ouzo:

Mętnienie i biały kolor powstający przy rozcieńczaniu ouzo wodą spowodowany jest zawartością anetolu - nierozpuszczającego się w wodzie zwiazku chemicznego pochodzącego z anyżu. W nierozcieńczonej ouzo zawartość etanolu jest na tyle wysoka, że cały zawarty w niej anetol jest rozpuszczony, bądź tworzy krople o rozmiarach zbyt małych, by rozpraszać światło. W wyniku rozcieńczenia, hydrofobowy anetol wytrąca się w postaci kropel o rozmiarach do 3 mikrometrów tworząc mętną i względnie trwałą (nie ulegającą dalszej koalescencji) emulsję. Zjawisko mętnienia ouzo oraz i innych wódek anyżowych (np. tureckiej rakı) podczas ich rozcieńczania nazywane jest efektem ouzo

Gdzie się pija:

Jak zostałem poinformowany Ouzo popularne jest na wyspach, Lesbos jest głównym miejscem produkcji, a na północy Grecji prym wiodą inne wariacje Raki.

Smak:

Smakuje jak wódka ze spirytusu z rozpuszczonymi cukierkami anyżowymi. Cytując znajomych którym podałem na sylwestra Ouzo: "Co ty żeś tu nam przywiózł. Chcesz nas otruć???!!!". Osobiście smak mnie tak bardzo nie odpycha i uważam, że można od czasu do czasu urozmaicić życie pijąc ouzo miast wódki (która jest bez porównania lepsza). Więcej opinii o smaku i informacji pod poniższymi adresami:

open-bar.pl - wszystko co chciałbyś wiedzieć o alkoholach
grono.net - dyskusja na temat ouzo

Retsina (czasem retzina, język grecki: Ρετσίνα) - popularne greckie wino wyrabiane z dodatkiem żywicy sosnowej. Jest bardzo popularna w regionie Attyki, na Eubei oraz w okolicach Aten. Występuje w trzech odmianach: białej, czerwonej i różowej.

Retsina jest wyrabiana w Grecji od ponad 2700 lat i posiada bardzo długą tradycję. Według niej, aby nadać retsinie unikalny smak trzeba przechowywać ją fermentującą oraz szczelnie zamkniętą w naczyniu (w starożytności - w amforze) wraz z żywicą sosny alpejskiej.

Początkowo retsina była wyrabiana tylko w Grecji. Około III wieku zaczęto ją przyrządzać także w Starożytnym Rzymie. Obecnie jest jednym z najpopularniejszych alkoholi nie tylko w samej kuchni greckiej, ale także w całej kuchni śródziemnomorskiej. Poza Grecją, retsina jest także bardzo popularna na Cyprze.

Wyróżnia się wśród innych win ceną: od 0,6€ do 1€ za 1/2 litra oraz sposobem pakowania: typowa przezroczysta butelka z kapslem. W dodatku całkiem smaczne, co w połączeniu daje jeden z najczęściej pitych trunków we wszechobecnych tawernach i domach. Z pośród wielu dostępnych marek najbardziej smakuje mi ΟΙΝΟΠΟΙΪΑ ΜΑΛΑΜΑΤΙΝΑ (na poniższym zdjęciu)

1. Nazwę Grecja wprowadzili Rzymianie. Mieszkańcy Grecji zarówno w starożytności, jak i dzisiaj nazywają siebie Hellenami, a kraj swój Helladą, od mitycznego przodka Greków - Hellena.
2. Grecja dała nazwę Europie – pochodzi ona od imienia słynącej z urody bogini greckiej, porwanej przez Zeusa pod postacią byka.
3. Grecki jest najbogatszym językiem, operuje największą liczbą słów. To także najstarszy język UE, podobnie , jak grecka cywilizacja.
4. Akropol – wzgórze, które koniecznie trzeba zdobyć. Akropole, czyli „górne miasta”, w starożytności były powszechne. Ten ateński jest najsłynniejszy na świecie.
5. Olimp – 2917 m n. p. m. stopa człowieka dotknęła go dopiero w 1913 r. Wcześniej rezydowali tu wyłącznie bogowie. Od 1937 r. jest to park narodowy.
6. Olimpia – w 776 r. p. n. e. odbyły się tu pierwsze igrzyska olimpijskie.
7. Homer – jest autorem pierwszych arcydzieł literatury europejskiej – „Iliady” i „Odysei”.
8. Henryk Schliemann – archeolog – amator , który zaufał słowom Homera i odkopał ruiny Troi i Myken.
9. Meteory – to „zawieszone w powietrzu” klasztory na skałach z piaskowca na wysokości ponad 530 m.
10. Korynt i Kanał Koryncki – miasto jest głównym ośrodkiem wytwarzania rodzynek „koryntek”. Kanał koryncki, otwarty w 1893 r. ma 23 m szerokości, łączy Morze Egejskie z Jońskim.
11. Plaka (w Atenach) – to labirynt uliczek ze sklepami z pamiątkami i restauracjami.
12. Nie obowiązują tu żadne godziny pracy sklepów, między 13 a 17 miasta są wymarłe, bo trwa sjesta, czyli wielka przerwa na odpoczynek.
13. Grecja to kraj tawern, w których uwielbiają spędzać czas zarówno Grecy, jak i turyści.
14. Grecy najrzadziej spośród Europejczyków zapadają na choroby układu krążenia i zawały serca. Powód – grecka kuchnia uważana jest za jedną z najzdrowszych w Europie – dużo ryb, świeżych warzyw, owoców i oliwy z oliwek.
15. Oliwki – dodaje się je niemal do wszystkich potraw, dzięki rozległym gajom oliwnym Grecja jest jednym z największych światowych eksporterów „płynnego złota”
16. W Atenach, prowadząc samochód w stroju kąpielowym, ryzykujesz utratę prawa jazdy.
17. W Grecji mężczyzna spóźniający się do pracy może usprawiedliwić się, twierdząc, że kochał się z żoną. (muszę to jeszcze gdzieś potwierdzić ;)
    

W centrum Salonik przedstawiają się następująco:
od 150€/miesiąc za pokój
od 200€/miesiąc za "kawalerkę"
od 300€/miesiąc za mieszkanie dwupokojowe
+ koszty elektryczności, wody, gazu, zależnie od pory roku, oszczędności, umów z właścicielem od 0 do ~100€ za osobę.
(Powyższe kwoty są to średnie ceny minimalne mieszkań używanych o niskim standardzie)

Osoby myślące o mieszkaniu w Grecji nie powinny zapomnieć, że wcześniej trzeba tam jakoś dotrzeć. Teleporty nie zostały jeszcze wymyślone, więc są tylko dwie trzy drogi do Grecji

1. Morska
   http://www.marinetraffic.com/ais/ - pod tym adresem można zobaczyć na żywo położenie statków na morzach i oceanach. W porcie Salonik cumują statki pasażerskie, w Atenach też widziano łodzie. W Polsce słynny ze swego portu jest Gdańsk, więc można próbować szukać na mapie połączenia Polska - Grecja. Z pewnością jest to droga najwolniejsza.
   
   
   
   statek zacumowany w zatoce Salonickiej
   
2. Powietrzna
   Jest to z pewnością najszybsza metoda przemieszczenia się na trasie Polska - Grecja. Wbrew pozorom nie koniecznie najdroższa. Loty są możliwe przede wszystkim z Warszawy i Krakowa, gdzie LOT posiada regularne połączenie Warszawa - Ateny lub z Berlina jeśli chcemy dotrzeć do Salonik. Wyszukiwanie połączeń najlepiej rozpocząć od przejrzenia połączeń na www.skyscanner.net. Po wstępnej orientacji dobrze jest przejrzeć rozkłady linii lotniczych którymi jesteśmy zainteresowani, ponieważ pojawiają się tam informacje o promocjach, o których skyscanner nie informuje.
   Poniżej przedstawiam wybrane połączenia lotnicze z przykładowymi cenami, o których informuje http://www.creteteam.com/pl/almanach_transport.htm
   
   
   Przelot Polska - Ateny:
   
   
   LOT z Warszawy i Krakowa - przez cały rok, od 100€
   Norwegian, które latają na trasie Warszawa-Ateny od 28 marca 2010r, w cenie od 249zł w jedną stroną ze wszystkimi opłatami – już w sprzedaży
   Ekonomicznym rozwiązaniem jest skorzystanie z węgierskich linii lotniczych Malev, które oferują przeloty z W-wy do Aten (z przesiadką w Budapeszcie) w cenie od 861zł za przelot w obie strony ze wszystkimi opłatami - loty dostępne są przez cały rok – 5 razy w tygodniu.
   Największe europejskie linie lotnicze jak Lufthansa, KLM czy SwissAir oferują również połączenia z Polski do Aten przez cały rok.
   
   
   Przelot Niemcy - Ateny:
   
   
   Aegean Airlines z różnych miast m.in. Berlina, Dusseldorfu, Hamburga, Frankfurtu, Monachium – loty przez cały rok
   EasyJet z Berlina w cenie od 90 €/osoba w obie strony ze wszystkimi opłatami – loty przez cały rok
   
   
   Przelot Niemcy - Saloniki:
   
   
   EasyJet z Berlina i Dortmundu od 50 € z wszystkimi opłatami – loty przez cały rok
   
   
   Przelot Wielka Brytania - Ateny:
   
   
   Z Wielkiej Brytanii (Londynu) liniami Aegean Airlines
   
   Przeloty na Kretę
   
   Neckermann - przeloty do Chanii i Heraklionu z różnych miast Polski – bilety na sezon 2010 już w sprzedaży!
   LOT Charters - przeloty do Chanii i Heraklionu z różnych miast Polski (również z Gdańska) – w sprzedaży od stycznia 2010r.
   WizzAir - loty na trasie Katowice/Kraków – Heraklion – w sprzedaży od stycznia 2010r.
   Ecco Holiday - przeloty z Warszawy, Łodzi, Poznania i Katowic w cenie od 889zł/osoba w obie strony ze wszystkimi opłatami - bilety na sezon 2010 już w sprzedaży!
   ITAKA - przeloty do Chanii i Heraklionu – w sprzedaży od stycznia 2010r.
   TUI - przeloty do Chanii i Heraklionu – w sprzedaży od stycznia 2010r.
   Alfa Star – przeloty do Heraklionu z różnych miast Polski – w sprzedaży od stycznia 2010r.
   EasyJet - przeloty z Berlina do Heraklionu – już w sprzedaży na sezon 2010r., loty od 08 maja w cenie od 170 € za przelot w obie strony ze wszystkimi opłatami
   Skyscanner - loty z Niemiec do Chanii i Heraklionu
   TUIfly.com - przeloty z Niemiec na Kretę – już w sprzedaży na sezon 2010r. – loty od 07 maja w cenie od 200 € za przelot w obie strony ze wszystkimi opłatami
   Germanwings - wyloty z Berlina do Heraklionu w cenach od 50 € w jedną stronę ze wszystkimi opłatami
   Luxair - przeloty z Luxembourga do Chanii i Heraklionu
   Novair - przeloty ze Szwecji do Chanii i Heraklionu
   Finair - przeloty z Finlandii do Chanii i Heraklionu
   Jet2.com - loty z Wielkiej Brytanii na Kretę już w sprzedaży na sezon 2010r. – od 190 £ za przelot w obie strony ze wszystkimi opłatami
   Thomas Cook - loty z Wielkiej Brytanii do Chanii i Heraklionu
   Smartwings - wyloty z Pragi do Heraklionu i Chanii – w sprzedaży od stycznia 2010r
   Transavia.com - Loty z Kopenhagi i Amsterdamu na Kretę (Chania i Heraklion) w cenie od 125 € za przelot w obie strony ze wszystkimi opłatami
   
   
   
   lotnisko w Salonikach
3. Lądowa
   Z Polski do Grecji kursują dwa razy w tygodniu trzy współpracujące ze sobą firmy autokarowe ACTIVE TRADE, AGAT i ORBIS TRANSPORT. Wyjazd z wielu miast Polski, przyjazd do Aten, z postojami w Salonikach, Katerini, Larisie i Lamii. Biletów należy szukać w dwóch głównych bazach biletów: www.voyager.pl i euroticket.pl następnie przejrzeć ofertę na stronie przewoźników aby zorientować się czy nie ma promocji lub czy po prostu cena nie jest niższa, bo nie obciążona prowizją wyszukiwarki (np. linie http://www.ecolines.net/ na trasie Białystok, Warszawa, Berlin, Londyn oferują na stronie znacznie korzystniejsze warunki niż gdzie indziej). Wszystkie linie oferują zniżki dla dzieci, seniorów, <26. Można także dostać kartę stałego klienta za klika przejazdów tą samą linią. Zaoszczędzić można kupując bilet w dwie strony. Ceny od ~300zł do ~400zł w jedną stronę.
   Przyjazd samochodem. Jak pisze jedna strona: "Gdy planują Państwo dłuższy pobyt w Grecji, lub cenią sobie całkowitą niezależność, pod uwagę brać warto również przyjazd na wyspę samochodem. Jest to mniej komfortowa i kosztowna forma, jednak pozwala na zwiedzenie po drodze kilku interesujących miejsc. Zapewnia również możliwość swobodnego podróżowania po Grecji i pozwala na zabranie zdecydowanie większej ilości bagażu niż w przypadku podróży samolotem. Poniżej zamieszczone zostały przykładowe trasy przejazdów:
   - Trasa "szybsza" - z ograniczeniami celnymi
   Warszawa --> Kraków --> Chyżne --> Ruzomberok --> Banska Bystrica --> Zvoleń --> Homok --> Budapest (Budapeszt) --> Kecskemet --> Soltvadkert --> Tompa --> Subotica --> Backa Topola --> Novi Sad (Nowy Sad) --> Belgrad --> Nis (Nisz) --> Kumanovo --> Skopie --> Negotino --> Thessaloniki (Saloniki) (obwodnicą) --> Larissa --> Lamia --> Ateny
   
   
   
   trasa szybsza
   
   - Trasa "wolniejsza" - bez ograniczeń celnych (dwie przeprawy promowe)
   Warszawa --> Piotrków Trybunalski --> Częstochowa --> Katowice --> Cieszyn --> Hranice --> Prerov --> Brno --> Mikulov --> Wiedeń --> Graz --> Villach --> Udine --> Wenecja --> Padova (Padwa) --> Bologna (Bolonia) --> Ancona (Ankona) --> prom Ancona->Patra --> Longos --> Korynt --> Ateny
   
   
   
   droga w Macedonii
   
   Nie istnieje bezpośrednie połączenie kolejowe z Polski do Grecji. Jest możliwość przyjazdu z jedną przesiadką, jednak podobno jest to rozwiązanie bardziej pieniądzo i czasochłonne od choćby
   autokaru.
   Rowerem. Pozdrawiam Marcina Aksanowicza ;)
   

Aby przekroczyć granice Grecji wystarczy polski dowód osobisty, jednak warto mieć paszport, ponieważ jest on niezbędny aby podróżować trasą szybszą lądową (wyjazd poza granice UE). Co do ograniczeń celnych jest to 1l alkoholu wysokoprocentowego i kartonik papierosów na głowę. Wewnątrz UE trochę więcej.

Jeśli to czytasz, znaczy, że masz z nią do czynienia. Najstarszy element współczesnego komputera. Nie zmieniona niemal od początków istnienia PC-ta. Najpopularniejsza grecka klawiatura ma amerykańskie ułożenie przycisków dla łacińskich znaków (ABDEHIKLMNOPRSTXYZ). Łacińskie znaki zastąpione są podobnie wyglądającymi lub brzmiącymi greckimi (Φ - F, Γ - G). Pozostałe klawisze nie mające odpowiedników greckich wykorzystane są na pozostałe greckie litery (Ξ - J; Ψ - C; Ω - V; Θ - U). Poniżej zamieszam zdjęcia klawiatury jaką posługują się grecy:

Poniżej link do strony na której znajduje się symulacja greckiej klawiatury. Jeśli chcesz mieć możliwość pisania po grecku w Windows, w panel sterowania >> opcje regionalne i językowe >> języki >> szczegóły >> dodaj >> grecki.
Grecka klawiatura online.

Siedziałem jak co dzień w pracy. Skoncentrowany na ekranie monitora, nie zwracałem uwagi na innych pracowników, czy też dostarczycieli pożywienia wchodzących przez drzwi za moimi plecami. Do czasu... Do czasu aż nie usłyszałem za sobą melodyjnego śpiewu. Zaskoczony odwróciłem się aby zobaczyć wielkiego księdza w pełnej szacie, z pomocnikiem, który w tym samym momencie przystawił mi pod usta krzyż. Muszę przyznać, że niczego podobnego się nie spodziewałem. Ale jak to mówią: "Nikt nie spodziewa się Hiszpańskiej inkwizycji". Jak się okazuje, księża greckiego kościoła prawosławnego chodzą co miesiąc "po domach" błogosławiąc ich mieszkańców.

Zaczynam mój pierwszy blog. Zamierzam przedstawić w nim wszystko ciekawe co zauważę podczas rocznego pobytu w Salonikach. Możecie spodziewać się artykułów na temat tych różnych drobnostek z którymi ma się do czynienia na co dzień, a innych niż w Polsce.  Chciałbym aby zamieszczane informacje były bardziej rzeczowe niż osobiste, aby nie tworzyć kolejnego albumu rodzinnego. Powinno pojawić się też trochę opisów miejsc zwiedzanych podczas weekendowych wypadów poza miasto. Będą także informacje praktyczne dla ludzi którzy tak jak ja chcieliby mieszkać rok w Grecji. Zapraszam do czytania. Z Polskiego miałem 3, ale z pewnością zrekompensują to moje zdjęcia wykonane telefonem komórkowym lub obszerne cytowania tekstów innych autorów.




.